Le cépage rouge de la Savoie

La Mondeuse est le grand cépage rouge de la Savoie, réputé pour ses notes poivrées et sa fraîcheur alpine. La Cave de Cruet la cultive en agriculture biologique sur les coteaux argilo-calcaires ensoleillés de Cruet, dans la Combe de Savoie, pour sa gamme Originel.

Un vin naturel et vivant

Les sols sont travaillés, les rendements limités, et les raisins récoltés à la main puis vinifiés en grappes entières. Le vin est élevé sans sulfites ajoutés, pour une expression franche et digeste du cépage.

Dégustation

Robe grenat aux reflets fauves. Le nez associe les fruits rouges frais, la violette et une belle touche poivrée. En bouche, la Mondeuse est ronde, avec une structure légère et une finale souple et épicée.

Service et accords

Servez-la légèrement fraîche, vers 15 °C, dans les deux à trois ans, et ouvrez-la un peu avant le service. Elle accompagne une planche de charcuterie, des diots à la polenta, un gratin dauphinois, la tomme de Savoie et les fromages de caractère.

Pour un rouge plus léger de la même gamme, découvrez le Gamay Originel Bio.