Le plus réputé des blancs de Savoie

À Chignin, la Roussanne prend le nom de Bergeron. Ce cru est souvent considéré comme le plus grand vin blanc de Savoie : plus riche et plus gras qu'un Apremont ou une Roussette, et capable de bien vieillir. Cœur de Combe est la gamme que la Cave de Cruet, dans la Combe de Savoie, réserve aux cavistes.

Dégustation

Robe or brillant. Le nez est intense, sur les fruits jaunes mûrs (abricot, pêche) et la noisette grillée, avec une subtile touche florale. En bouche, le vin est généreux, onctueux et long, avec une finale minérale délicate.

Service et garde

Servez-le entre 11 et 13 °C. Il s'apprécie déjà aujourd'hui, mais deux à trois ans de garde lui donneront encore plus de complexité et de rondeur.

Accords

C'est un vin de gastronomie : poissons en sauce, volailles à la crème, risotto aux champignons, croûte savoyarde ou fromages de Savoie comme le beaufort.

Pour un blanc de Savoie plus délicat, découvrez la Roussette Cœur de Combe.