Le Miopasso Primitivo met à l'honneur l'un des cépages emblématiques du sud de l'Italie : le Primitivo, cousin du Zinfandel californien. Issu de vignes sélectionnées dans la zone de Leverano, sur la péninsule du Salento (province de Tarente), ce vin bénéficie d'un climat chaud et sec tempéré par la proximité des mers Ionienne et Adriatique, ainsi que de sols argilo-calcaires qui favorisent une belle concentration des raisins.

Les grappes sont vendangées à la main à la mi-septembre, puis délicatement égrappées pour préserver l'intégrité des baies. La fermentation se déroule à température contrôlée (22-24°C), avec des remontages fréquents pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui confère sa rondeur et ses tanins soyeux.

Un Primitivo authentique et chaleureux, à la fois traditionnel dans son origine et moderne dans son élaboration, idéal pour les amateurs de vins rouges généreux et conviviaux.

🍽 Accords mets-vins
Le Miopasso Primitivo accompagne à merveille les plats de pâtes riches et généreux (sauces à la viande, ragùs), les viandes grillées ou rôties, la cuisine orientale légèrement épicée, ainsi que les desserts au chocolat.

Points forts
✔ Primitivo 100% issu du Salento, Pouilles
✔ Cépage emblématique du sud de l'Italie, cousin du Zinfandel
✔ Vendange manuelle et vinification soignée
✔ Robuste, soyeux et savoureux
✔ Vin rouge convivial et polyvalent