L'Altesse, grand cépage blanc de Savoie

La Roussette de Savoie est l'une des appellations les plus qualitatives de la région. Elle est élaborée exclusivement à partir de l'Altesse, aussi appelée Roussette. La Cave de Cruet la cultive en agriculture biologique dans la Combe de Savoie, sur des sols argilo-calcaires.

Vinification

Les sols sont travaillés, les rendements limités, et les raisins récoltés à la main puis pressés en grappes entières. Ce pressurage doux préserve la finesse aromatique du cépage.

Dégustation

Robe or pâle. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs, de poire et de zeste d'agrumes, avec une pointe de menthe poivrée. En bouche, la matière est douce et équilibrée, avec une fraîcheur minérale et une finale tendre.

Service et accords

Servez-la entre 12 et 14 °C. Elle se boit dès maintenant et peut se garder trois à cinq ans. Elle accompagne l'apéritif, les charcuteries de montagne, les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer et les fromages frais.

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