Le Gamay Originel BIO 75cl de la Cave de Cruet est un vin rouge de Savoie, réputé pour son profil fruité, léger et facile à boire. Il s'accorde particulièrement bien avec les charcuteries artisanales, Les plats savoyards comme la raclette et la fondue, Les viandes blanches, grillées ou rôties (poulet, volaille), Les légumes grillés et les tartes salées

La vinification du Gamay Originel BIO 75cl de la Cave de Cruet est conçue pour préserver le caractère frais, fruité et naturel du cépage Gamay, en adéquation avec les principes de l'agriculture biologique. Voici les points clés du processus : 

Respect de l'équilibre naturel : En tant que vin biologique, la vinification minimise les interventions et les intrants chimiques. L'objectif est de laisser s'exprimer le terroir et les qualités intrinsèques du raisin.

Culture biologique : Les raisins sont cultivés selon les pratiques de l'agriculture biologique. Cela implique l'absence de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques de synthèse. Des méthodes alternatives sont utilisées pour protéger les vignes, comme la bouillie bordelaise ou les tisanes bio.
Fermentation naturelle : Les fermentations sont souvent lancées par les levures indigènes présentes naturellement sur les baies, plutôt que par des levures sélectionnées, renforçant l'expression du terroir.

Macération : Pour les vins de Gamay expressifs comme l'Originel, les vignerons peuvent utiliser une macération carbonique ou semi-carbonique. Cette technique consiste à faire fermenter des grappes entières dans une cuve saturée en dioxyde de carbone. Elle permet d'extraire de la couleur et des arômes de fruits frais (fraise, framboise) tout en limitant l'extraction des tanins, ce qui contribue à la souplesse et à la buvabilité du vin.

Élevage en cuve : Après la fermentation, l'élevage se déroule généralement en cuve, le plus souvent en acier inoxydable. Cette étape est cruciale pour conserver la fraîcheur, le fruit et la vivacité aromatique du vin. L'utilisation de fûts de chêne est limitée ou évitée pour ne pas masquer les arômes primaires.