Le Pech Clamensou, à 228 mètres

La gamme Côte de Laurent Miquel réunit des vins issus d'une seule parcelle, dont le nombre indique l'altitude moyenne. À 228 mètres, le Pech Clamensou donne un Chardonnay riche et élégant, d'un style qui rappelle la Bourgogne.

Vinification

Les raisins sont récoltés de nuit et fermentés à basse température, pour préserver leurs arômes. Une partie est élevée en barrique avant l'assemblage final, ce qui apporte les notes de vanille et de fruits secs.

Dégustation

Robe jaune paille brillante, aux reflets verts. Le nez associe les fleurs blanches et la pêche à des notes d'épices douces. La bouche est ample et bien structurée, et prolonge le nez avec des notes de vanille, de noisette et d'amande.

Service et accords

Servez-le entre 10 et 12 °C. Il sublime le homard, le veau à la crème et une cuisine plus exotique comme un poulet à l'indienne. Pour un blanc plus vif, découvrez le Côte 238 Albariño.