🏅 Une huile reconnue

Fonte di Foiano est régulièrement distinguée dans les grands guides et concours consacrés à l’huile d’olive. La maison indique notamment de nombreuses récompenses obtenues au fil des années.

🇮🇹 Le Toscano IGP fait également partie des huiles sélectionnées dans le cadre de la sélection officielle des huiles extra vierges DOP et IGP de Toscane.

🌿 Le savoir-faire Fonte di Foiano

L’histoire de Fonte di Foiano commence en 1979, lorsque Michele Di Gaetano et son épouse Marina s’installent à Bolgheri et développent leurs oliveraies ainsi que leur propre moulin.

Aujourd’hui, la famille poursuit ce travail sur environ 30 hectares et 10 000 oliviers, avec un moulin moderne permettant une extraction à froid et un stockage sous atmosphère contrôlée.

📋 Caractéristiques

🇮🇹 Origine : Toscane – Italie
🏛️ Producteur : Fonte di Foiano
🫒 Type : Huile d’Olive Extra Vierge
🏅 Certification : Toscano IGP
🌿 Variétés : Frantoio, Moraiolo & Leccino
❄️ Extraction : à froid
📍 Zone de production : Castagneto Carducci – Bolgheri

🍽️ Accords & utilisation

🍅 Tomates & salades – sublime les tomates fraîches et les salades méditerranéennes.

🫘 Légumineuses – superbe sur les haricots, lentilles et soupes de céréales.

🐟 Poissons – excellente avec les poissons grillés ou au four.

🦐 Fruits de mer – parfaite sur les entrées de mollusques et les préparations de crustacés.

🍗 Volailles rôties – son caractère accompagne parfaitement les volailles.

🥩 Viandes rouges – idéale sur une viande grillée ou en finition.

🧀 Fromages – très intéressante avec les fromages frais ou affinés.

🌿 À déguster simplement à cru, sur une tranche de bon pain, pour apprécier toute sa richesse aromatique.